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好的高粱酒怎么做

来源:未知日期:2019-09-05 14:47 浏览:

1、选料:选择无杂质,无霉变,无中蛀,无污染的高粱. 
 
2、蒸煮:用水浸泡一个晚上,大约X个小时,让其充分的吸收水分,这样能缩短我们的蒸粮时,高粱可以蒸或煮两种
 
3、摊凉:选择干净整洁卫生的地方,把蒸熟的高粱平铺在地上,把高粱摊凉到XX到XX度 
 
4、加曲:用唐三镜酒曲搅拌均匀,装缸发酵(发酵容器一般为陶瓷缸、熟胶桶、玻璃缸,发酵池最好的是陶瓷缸)
 
5、密封发酵:温度在XX-XX度发酵X-XX天(管理:温度,搅拌,消毒)
 
6、蒸馏:把发酵好的酒醅,按设备的操作步骤正常蒸馏(唐三镜酿酒设备)
 
7、储存:把蒸馏出来的白酒放在陶瓷缸里面储存,陶瓷缸口一定要密封最好用牛皮纸密封或者用酒蜡密封。
文章来源于网络
 

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